Vous êtes à la recherche d’une dégustation de plateaux de fruits de mer accompagnés de vins parfaitement choisis et d’une expérience gastronomique inégalée à Sarzeau, située en face de l’ Île-aux-Moines sur le Golfe du Morbihan ? La cabane à Milo, notre cabane à huîtres aux alentours de Vannes est le lieu idéal pour satisfaire vos envies iodées ! En plus d’une large et grande variété de fruits de mer à composer et à déguster, nous nous portons aussi garants des vins que nous vous soumettons.
Dès lors que vous dégustez des huîtres fraîches et savoureuses issues de notre parc ostréicole, vient le moment de choisir le vin qui sera en parfaite adéquation avec le plat que vous aurez choisi. Le choix d’un vin blanc sec ou d’un vin rouge léger en bouche est déterminant. Pour vous guider au mieux dans ce choix, voici quelques conseils pour trouver le vin qui sublimera votre palais et vos dégustations d’huîtres.
C’est bien connu, les huîtres sont très généralement appréciées avec les vins blancs. Mais, allons plus loin et parlons donc des différents vins blancs les plus compatibles avec un généreux plateau de fruits de mer.
Commençons avec le vin blanc sec et minéral. Choisir ce type de vin, c’est choisir de mettre en valeur la délicatesse et la fraîcheur des huîtres. Si vous aspirez à cette combinaison, rien de mieux que de vous proposer un Sancerre, un Chablis ou un Muscadet. Tous ces crus viennent de terroirs qui vous offrent une jolie acidité, une magnificence des arômes d’agrumes et la minéralité qui se coordonneront parfaitement avec les incomparables saveurs iodées des huîtres du Golfe du Morbihan.
Nous pourrons également être tentés de vous proposer un vin mousseux, une nouvelle valeur sûre pour accompagner votre dégustation de fruits de mer. Devenu à la mode, ce genre de vin vous apporte une fraîcheur supplémentaire avec une touche légère d’acidité qui se marieront harmonieusement avec nos huîtres. Nous vous proposerons d’opter alors pour un Crémant de Loire, mais aussi pour un champagne brut de préférence. C’est une note festive à la dégustation de fruits de mer que les vins effervescents apportent dans vos papilles et rehaussent toutes les saveurs de l’huître.
Pour donner une note plus exotique à vos fruits de mer, choisissez plutôt les vins blancs fruités et floraux. En effet, ces vins blancs sont plus aromatiques en bouche et vous apportent une touche fruitée pour accompagner les fruits de mer. Optez alors pour un Riesling pour démultiplier les arômes fruités et floraux qui se marieront idéalement avec les délicates saveurs des huîtres et produiront en bouche des touches sucrées qui créeront un intéressant contraste avec la salinité des huîtres.
Dans le coin des valeurs sûres de notre carte des vins, pour accompagner une dégustation de fruits de mer, nous vous conseillons alors de choisir parmi les vins blancs de Bourgogne. Ces blancs comme le Chablis ou le Meursault sont aussi d’excellentes options pour offrir à vos papilles la finesse de belles acidités qui s’accorderont avec osmose aux saveurs marines de nos fruits de mer. Le vin blanc de Bourgogne est donc une valeur élégante qui apportera une dimension supérieure à la dégustation.
Pour ceux qui se sentiraient plus attirés par le vin rouge, nous vous conseillons ici de préférer alors un vin rouge léger. Bien que le blanc soit très généralement associé aux huîtres et aux plateaux de fruits de mer, nous pouvons pour proposer un Pinot Noir ou tout simplement un Beaujolais. C’est donc avec ce type de vin que vous pourrez créer un intéressant contraste fruité avec les huîtres et vivre un moment gustatif incomparable.
Malgré tous nos conseils pour que votre expérience gastronomique soit la plus réussie, nous serons évidemment à votre disposition pour vous guider et vous recommander le meilleur accord entre fruits de mer et vins tut en prenant en considération vos goûts et la sélection de fruits de mer que vous aurez constitué.
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